Паспорт
Производитель: Информация о товаре
Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ВП2 инжекционного типа используется для готовки блюд посредством обработки паром, горячим воздухом. Они могут воздействовать как по отдельности, так и совместно. При такой тепловой обработке сохраняются витамины и полезные минеральные вещества. При этом пароконвектомат позволяет готовить одновременно разные блюда и их запахи не смешиваются. Идеально подходит для приготовления диетических, блюд для детского питания, так как дает возможность готовить без использования жиров.
Парообразование происходит за счет впрыска воды на вентилятор. После чего вода попадает на нагретые воздушные ТЭНы. Такой пар называют "живым". Его состав аналогичен составу подаваемой воды. Уровень влажности можно устанавливать с шагом в 10% в диапазоне от 0 до 100 процентов. Температура регулируется с точностью до +/- 1 градусов.
В дверце есть двойное термостойкое стекло, чтобы возможно было наблюдать за процессом приготовления. Конструкторы пароконвектомата подумали и о безопасности персонала. Двойное термостекло и двухходовой механизм открывания двери не дают персоналу получить ожоги . Внутренний объем освещается. Удобное и простое управление. Русифицированная сенсорная панель находится спереди.
Внутренние и облицовочные поверхности аппарата сделаны из нержавеющей стали. Внутри закругленные углы, чтобы можно было легко очистить камеру. Дверь закрывается очень легко, плотно прижимаясь к корпусу.
Пароконвектомат имеет 120 встренных программ, а также позволяет записать до 360 программ пользователя. В каждой программе может быть до 4 этапов. Предусмотрен режим "Дельта Т", при котором поддерживается постонная разнива температур внутри блюда и в камере. Это позволяет деликатно готовить блюда с мнимальными потерями в весе и влажности.
Есть USB-разъем для флэш-накопителя. Установлен вентилятор с реверсивным движением. Вентилятор работает на 5 скоростях. Это нужно, чтобы иметь возможность готовить как мясо, так и блюда, нуждающиеся в деликатной обработке.
Для очищения пароконвектомата используется встроенная автоматическая мойка с 6 режимами. В ней можно использовать как таблетированные моющие средства, так и жидкие. Есть и ручной душ.
Режимы работы:
- конвекция (+30°С...+270° С);
- конвекция + пар (+30°С...+250° С);
- пар (+100С);
- низкотемпературный пар (+30...+98С);
- разогрев (+30°С...+250° С);
- регенерация (+30°С...+60° С);
- расстойка (+30°С...+60° С);
- охлаждение;
- многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня).
Продолжительность работы аппарата задается с помощью таймера. До +240 в режиме сухого нагрева разогревается за 6 минут, в комбинированном режиме до + 250С греется за 8 минут. Есть функция отложенного старта.
Особенности и преимущества:
- корпус и камера из нержавеющей стали;
- инжекционный тип парообразования;
- реверсивный 5-скоростной вентилятор;
- вместимость: 20 уровней GN 1/1 с возможностью использования GN 1/2, GN 1/3;
- расстояние между уровнями 65 мм;
- таймер до 9 часов 59 минут;
- регулировка влажности от 0% до 100%;
- максимальная температура +270С;
- 120 записанных программ + 360 пользовательских;
- режим "Дельта Т";
- система самодиагностики;
- 9 режимов работы;
- подсветка камеры;
- многоточечный температурный щуп;
- лоток для конденсата;
- система охлаждения слива;
- ручной душ;
- автоматическая мойка с 6 режимами;
- вентилируемая дверь с двойным стеклом;
Поставляется без гастроемкостей. В комплекте тележка-шпилька ТП 20-1/1 под 20 гастроемкостей GN 1/1.
Позвоните нам +7 (495) 989 63-11 или 8 800 775-6312 либо закажите звонок, и мы перезвоним вам сами, чтобы ответить на все ваши вопросы.
"Индустрия кухни" - это оборудование для общепита. У нас вы обязательно найдете все необходимое для кафе, ресторана, столовой, пекарни, кофейни и закусочной. Большой выбор, низкие цены, быстрая доставка по России.
Характеристики
Артикул
10162
Бренд
Чувашторгтехника (Россия)
Наличие реверса
Есть
Габариты (мм) ДхГхВ
890x847,5(910)x1780
Наличие душирующего устройства
Есть
Размер гастроемкости (мм)
GN 1/1 (530х325 мм)
Программирование
120 + 360 программ
Напряжение (В)
380
Мощность (кВт)
37
Вес (кг)
285
Количество уровней
20
Температурный режим (°С)
от 30 до 270
Наличие конвекции
Есть
Принцип парообразования
Инжекционный
Материал корпуса
нержавеющая сталь
Количество воздушных тэнов (шт)
2
Наличие автоматической мойки
Есть
Наличие термощупа
Есть
Панель управления
Сенсорная
