Рецепты для пароконвектоматов серии ChefTop Mind.Maps
Производитель: Информация о товаре
Пароконвектомат Unox XEVC-2011-GPR газ относится к серии ChefTop Mind.Maps. В нем можно готовить огромный ассортимент блюд. Конвектомат с успехом заменит сразу несколько видов оборудования: плиту и духовку, сковороду, и фритюрницу. К тому же приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные минеральные вещества и витамины. Одновременно можно готовить разные блюда, их запахи не смешиваются. Подключается к газовой сети!
У пароконвектомата несколько установленных производителем режимов работы (конвекция, конвекция и пар, сухой воздух, только пар, предельный разогрев и другие). Выпекать можно как на пару, так и с удалением влажности из камеры. Пользователь может самостоятельно установить 256 программ приготовления. Для удобства использования каждую программу можно назвать и обозначить фотографией. Причем рецепт можно сохранить на любом языке. Этот пароконвектомат - настоящий мультиповар. Готовьте одновременно до 10 блюд, выставляя каждому свой таймер. Можно использовать технологию Mise.en.Place: загружать блюда в печь так, чтобы они были готовы в одно время. При этом технология Maxi.Link позволяет готовить одновременно продукты, требующие разного температурного и влажностного режима. Также она позволяет создать единую систему из нескольких единиц оборудования. Можно подключить до трех печей, вытяжной зонт и другое оборудование.
Технология адаптивного приготовления позволит вам получить одинаково прекрасный результат как при полной загрузке печи, так и при готовке одного противня.
Направляющие сделаны под гастроемкости. Уровень влажности в камере программируется. Можно выбрать как стандартную программу выпечки с высокой влажностью, сухой выпечки, так и установить параметры влажности самостоятельно. установлены 4-х скоростные вентиляторы с реверсивным движением.
Уровень влажности определяет датчик, если показатели не соответствуют заданным, они автоматически корректируются. Сенсорная панель для управления Master.Touch Plus. Предусмотрено 4 программы мойки. В камере есть емкость, куда наливается средство для мытья. Уровень воды для мойки контролируется автоматически. В дверце тройное остекление.
Особенности и преимущества:
- подключение к газу
- встроенные режимы приготовления
- автоматическая мойка
- температурный режим +30...+260С
- температурный датчик Multi.Point, определяющий температуру внутри продукта в 4-х точках
- 20 уровней GN1/1
- 256 пользовательских программ
- автоматический контроль влажности с регулировкой от 10 до 100%
- сенсорная панель управления
- 10 таймеров
- 4-х скоростные вентиляторы
Дополнительные опции:
- зонд Sous-VIDE для вакуумного приготовления продуктов
- реверсивная дверь с перевешиванием по необходимости
- 2х-этапная блокировка двери
- комплект для подключения 3G, WI-FI
Можно использовать совместно с тепловыми шкафами XEBPC-16EU-D, XEBPC-16EU-M
