Каталог оборудования Unox серии ChefLux
Производитель: Информация о товаре
Пароконвектомат Unox XV 4093 предназначается для выпечки мучных изделий и используется в сфере общественного питания. Пароконвектомат относится к серии ChefLux. Время, температура, а также степень пароувлажнения регулируются механически.
Можно выбрать один из трех режимов работы: конвекция (температура от +30С до +260С), конвекция и пар (+48С...+260С), а также предварительный разогрев до +260С. Для наилучшей циркуляции воздуха установлены несколько вентиляторов с двумя скоростями вращения и реверсивным движением.
Влажность в камере управляется с помощью двух технологий противоположного действия: Steam.Plus - ручная подача влажности и DRY.Plus - быстрое снижение уровня влажности в камере. Тип пароувлажнения - инжекторный.
Камера пароконвектомата сделана из нержавеющей стали. Внутренние углы закругленные для более простой и качественной очистки. Для контроля процесса выпечки внутренний объем камеры освещается светодиодными лампами.
Во время работы корпус и дверь снаружи не нагреваются. Дверь имеет ограничитель открывания на угол 60, 120 или 180 градусов. Дверные петли сделаны из самосмазывающегося технополимера, а замок двери из углеродного волокна. Направляющие для гастроемкостей сделаны из нержавеющей стали.
Особенности и преимущества:
- три режима работы
- 20 уровней под гастроемкости GN2/1
- подсветка камеры
- 5 вентиляторов с реверсом
- механическая панель управления
- инжекторное парообразование
- ручная регулировка уровня влажности и температуры
В комплекте поставки входит тележка вкатная на колесах на 20 гастроемкостей GN2/1.
За дополнительную плату совместно к пароконвектомату можно приобрести: душирующее устройство, систему фильтрации воды.
