Куттеры

НАЙДЕНО 20 ТОВАРОВ В КАТЕГОРИИ Куттеры
Вид:
Сортировка
Apach Fimar Gastrorag Hurakan Robot Coupe Sirman

Куттеры предназначены для быстрого и качественного измельчения различных продуктов питания. Преимущественно используется для изготовления разнообразных мясных изделий (фарш, сосиски, колбасы), также активно применяется для соусов, теста, кремов и других целей, где необходимо получить мелкодисперсные, однородные частицы. Приобретается как для учреждений общественного питания (кафе, рестораны, столовые), так и для домашнего пользования. Благодаря своим индивидуальным характеристикам куттер - незаменимое профессиональное оборудования.

Каталог куттеров

Куттер Airhot CL9M, фото № 1

Куттер Airhot CL9M

Артикул: 7263
Под заказ
Куттер Airhot VC-6, фото № 2

Куттер Airhot VC-6

Артикул: 4458
Напряжение (В): 220
Вес (кг): 18,9
Материал корпуса: Нержавеющая сталь
В наличии
Куттер Hurakan HKN-CL6, фото № 3

Куттер Hurakan HKN-CL6

Артикул: 43771
Тип: Куттеры
Напряжение (В): 220
Вес (кг): 18
В наличии
Куттер Viatto HR-6, фото № 4

Куттер Viatto HR-6

Артикул: 1046
Напряжение (В): 220
Вес (кг): 18,86
Габариты (мм) ДхГхВ: 495х320х400
В наличии
Куттер Vortmax CUTPRT3MN230, фото № 5

Куттер Vortmax CUTPRT3MN230

Артикул: 6446
Количество скоростей: 9
Напряжение (В): 220
Вес (кг): 11
Под заказ
Куттер Airhot VC-9, фото № 6

Куттер Airhot VC-9

Артикул: 7264
В наличии
Куттер Hurakan HKN-CL9M, фото № 7

Куттер Hurakan HKN-CL9M

Артикул: 7167
Напряжение (В): 220
Вес (кг): 20
Габариты (мм) ДхГхВ: 485x350x375
В наличии
Куттер Hurakan HKN-CL9, фото № 8

Куттер Hurakan HKN-CL9

Артикул: 43770
Тип: Куттеры
Напряжение (В): 220
Габариты (мм) ДхГхВ: 530х320х450
В наличии
Куттер EKSI HR-9, фото № 9

Куттер EKSI HR-9

Артикул: 6713
Напряжение (В): 220
Вес (кг): 20
Габариты (мм) ДхГхВ: 570х385х460
В наличии
Куттер Viatto HR-9, фото № 10

Куттер Viatto HR-9

Артикул: 1045
Напряжение (В): 220
Вес (кг): 19,92
Габариты (мм) ДхГхВ: 535х315х450
В наличии
Куттер Vortmax CG 3 1S 220, фото № 11

Куттер Vortmax CG 3 1S 220

Артикул: 6387
Количество скоростей: 1
Напряжение (В): 220
Вес (кг): 13,5
Под заказ
Куттер-миксер Gastrorag HR-6, фото № 12

Куттер-миксер Gastrorag HR-6

Артикул: 94792
Напряжение (В): 220
Вес (кг): 19
Материал корпуса: Нержавейка
В наличии
Куттер Hurakan HKN-CL12M, фото № 13

Куттер Hurakan HKN-CL12M

Артикул: 10232
Напряжение (В): 220
Вес (кг): 22
Габариты (мм) ДхГхВ: 520x380x400
В наличии
Куттер Hurakan HKN-CL8M, фото № 14

Куттер Hurakan HKN-CL8M

Артикул: 6877
Напряжение (В): 220
Вес (кг): 35
Габариты (мм) ДхГхВ: 405x380x600
В наличии
Куттер-миксер Gastrorag HR-9, фото № 15

Куттер-миксер Gastrorag HR-9

Артикул: 94878
Напряжение (В): 220
Вес (кг): 23
Материал корпуса: Нержавейка
В наличии
Куттер Sirman C 4, фото № 16

Куттер Sirman C 4

Артикул: 03074
Тип: Куттеры
Модель: C 4
Напряжение (В): 220
В наличии
Куттер Sirman C 4 VV, фото № 17

Куттер Sirman C 4 VV

Артикул: 03075
Тип: Куттеры
Модель: C 4 VV
Напряжение (В): 220
В наличии
Куттер Airhot MC-5 для мяса, фото № 18

Куттер Airhot MC-5 для мяса

Артикул: 7265
Напряжение (В): 220
Вес (кг): 58
Объем чаши (л): 5
В наличии
Куттер Hurakan HKN-CRM5, фото № 19

Куттер Hurakan HKN-CRM5

Артикул: 10292
Напряжение (В): 220
Вес (кг): 58
Габариты (мм) ДхГхВ: 525x420x536
В наличии
Куттер Fimar CL/3M, фото № 20

Куттер Fimar CL/3M

Артикул: 00983
Тип: Куттеры
Модель: CL/3M
Напряжение (В): 220
В наличии
Профессиональные куттеры для кафе, ресторана: продажа, доставка, сервис - Индустрия кухни
Куттеры

Конструктивные особенности и функционирование куттера

Различают куттеры открытого и вакуумного типа. Лучше конечно выбрать вакуумное оборудования. Благодаря наличию специальной крышки и отверстиям загрузки/выгрузки сырья исключается попадание воздуха в пищевую смесь. Это позволяет избежать окислительного процесса и сохранить естественный цвет продуктов, витамины, питательные вещества.

Основными компонентами данного устройства являются:

  • корпус;
  • чаша;
  • режущий механизм.

Корпус куттера изготавливается из прочной нержавеющей стали, на котором крепится чаша. В чаше располагается режущий механизм. Он состоит из серповидных или прямых ножей, которые крепятся на специальном валу. В процессе измельчения и смешивания они попеременно опускаются в рабочую чашу.

Куттер комплектуется как минимум парой ножей. Частота их вращения может колебаться от 1000 до 3000 оборотов в минуту. Обычно нож имеет форму в форме прямой линии с заточками в виде:

  • серпа (клинка);
  • малоизогнутой линии;
  • сложной геометрической формы (ломаная линия).

Форма режущего элемента определяет качество готового продукта и затраты на его изготовления. Для обеспечения эффективной работы зазор между кромкой ножа и внутренней поверхностью чаши должен сводится к минимальному значению.

Также необходимо уделить особое внимание на температурный режим во время рабочего процесса. Среднее значение равняется 12 градусам. Есть модели, которые оборудованы автоматическим блоком управления. В случае превышения температурных границ двигатель куттера автоматически останавливается. Если такой системы нет, то оператор установки должен через специальное отверстие добавлять в чашу чешуйчатый лед.

Для того, чтобы контролировать процесса измельчения и смешивания крышка вакуумных куттеров изготавливается из прозрачного прочного пластика. Производительность оборудования зависит от рабочего объема чаши. Для маленьких предприятий подойдет куттер с вместимостью 15 - 125 литров. Для больших предприятий предусмотрены чаши вместимостью более 125 литров.

Преимущества профессиональных куттеров

Использование куттеров на кухнях имеет ряд преимуществ:

  • готовый продукт всего за несколько минут;
  • высокое качество продукции;
  • при необходимости можно одновременно измельчать и перемешивать несколько видов сырья;
  • выбор интенсивности измельчения частиц.

Другие категории: